Al descubrimiento del cafése asocian diferentes leyendas.
La más común cuenta que un joven pastor, Kaldi, que estaba pastando con sus cabrasen las montañas de Abisinia,quedó sorprendido por su excitación después de que mordieran las semillas de un pequeño arbusto.
Cogió unos cuantos puñados y se los llevó a los monjes de un convento cercano.
Hicieron una decocción, probaron esta bebida y la apreciaron por su capacidad para mantenerlos despiertos durante sus largas oraciones nocturnas donde hasta entonces dormitaban.
Para preservar las virtudes de nuestro CBD, buscamos qué cafés serían los más adecuados. No debemos distorsionar el sabor del café de alta calidad, resaltando al mismo tiempo nuestro CBD.
Probamos varios cafés, robusta y arábica.
Estas 2 especies de cafetos son nativas de África, la cuenca del Congo para el robusta y Etiopía para el arábica.
El cafeto de variedad Robusta es, como su nombre indica, más robusto que el Arábica.
De hecho, este árbol es muy resistente a numerosas enfermedades, ataques de insectos y parásitos, y crece en altitudes más bajas que el Arábica. Su rendimiento es mayor.
En cuanto a cualidades gustativas, el Arábica es más rico en aromas, más suave y sutil.
Robusta es más con cuerpo, terroso, con un sabor potente y más amargo.
Su nivel de cafeína es el doble que el del Arábica.
¡En Italia, el Robusta es considerado el café por excelencia!
En conclusión, cada variedad tendrá sus partidarios y detractores.
Todo es cuestión de gusto personal.
Ya no es necesario demostrar los beneficios para la salud de su consumo.
El café contiene muchos nutrientes esenciales, vitaminas (B2, B3, B5 y B6), fibra, aminoácidos, potasio, magnesio, calcio, sodio, pero también oligoelementos como hierro, zinc y cobre.
A través de su efecto psicoestimulante mejora nuestras capacidades cognitivas y nuestra concentración.
